マルメロコンポート

１年に1度のお仕事。

マルメロのコンポート作りの季節がやってきました。

毎年、グズグズしすぎて、腐らせそうな間際で慌てて取り組んでしまうので

今年は早めの作業です。

最初はこんな色なのですが

最終的に可愛いピンク色になります

1年に1回の作業なので、毎回どうだったかな？と忘れがちですが、手順は簡単です。

マルメロを洗って、4等分して皮をむき芯を取り除きます。

鍋に入れ、お水をかぶるくらい入れてサッと煮ます。そのあと、砂糖を入れてコトコト煮るだけ。

お砂糖はお好みですが、私はマルメロの重さの半分ちょっとくらいの量を入れて、

後は味見して加減しています。

マルメロの味によっても変わりますし、お砂糖の種類によっても違うと思うのでお好みで。

我が家はこのシロップも大好きなので、毎回シロップ多めに作ってます。

半分はノーマルバージョン。半分はローズヒップを加えたアレンジバージョンで。

マルメロのコンポート、最初は肌色みたいな色なのですが、お砂糖を入れて煮ていくと

キレイなピンク色になります。

そのことをいつも忘れて、「今年は失敗したかも？」と心配してしまうのですが、

焦らずに見守っていればいづれキレイなピンク色になります。

そのことだけはノートに書いておこうと「コトコト煮てたら必ずピンクになります」と

書き留めました。

これが無いと冬のシーズンを迎えられないほどの定番おやつ。

毎年母が作っていたのものを勘だけで再現しています。

生きている時に一緒に作って教えてもらっておけばよかった。

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